Endzeit Glamour

Bei uns gibt es Silvester jedes Jahr Fondue, das ist eine meiner alten Traditionen, die ich mit gebracht habe und ich lasse es mir nicht nehmen, die Saucen selbst zu machen, da ich gekaufte Saucen furchtbar finde. meist schmecken sie nur nach Mayonnaise oder irgendwie zugekleistert. Ich finde halt wirklich, dass Fondue mit den Saucen […]

Griechischer Eintopf ist eine leckere, deftige Eintopfvariante, die man leicht variieren kann und die einfach zu machen ist. Biskin Pflanzenfett mit Buttergeschmack, wahlweise auch Olivenöl 2 große Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 getrocknete Chilischoten nach Bedarf 1000 gr Rinderhack 2 Eier 200 gr Schinkenwürfel ½ Tube Tomatenmark 2-3 Teelöffel Rinderboullion-Pulver 0,5 Liter Trockener Weißwein Wasser 8-12 […]

Ob Caipi in Mode ist oder nicht ist mir an sich ganz egal, ich mag ihn gerne. Und ich bin da auch sehr für Varianten zu haben: Also der normale Caipi ist bekannt: 1 Limette geachtelt Brauner Zucker (in Brasilien nimmt man normalen weißen) 4 cl Cachaca gecrushtes Eis Die Geister scheiden sich ja schon […]

Ab und an muss man auch mal etwas experimentell sein, in der Küche. Letzte Woche habe ich zum ersten den besagten Salat gemacht, der sich zu Steak gut gemacht hat. Entweder kann man es eine Orangen-Salsa, ein Orangen-Chutney oder eben einen Orangen-Salat nennen. 10 große Orangen 3 rote Paprika 2 rote Zwiebeln 8 schwarze, entkernte […]

Ich liebe Muscheln und Meeresgetier, in letzter Zeit trifft man häufiger Grünschalenmuscheln, mit denen ich nun auch mal gekocht habe, sie sind größer und viel fleischiger als normale Miesmuscheln, es ist normalerweise nur eine Schale dran und sie sind viel weniger schmutzig. Ich habe gefrorene Muscheln genommen, für vier gute Esser sind es ca. 4 […]

Lecker und einfach zu machen, eins dieser Rezepte, die was hermachen ohne wirklich großen Aufwand zu benötigen, man braucht dafür: Bandnudeln große Krabben Rucola Olivenöl Zitronensaft Biskin Pflanzenfett mit Buttergeschmack Salz Weißer Pfeffer Gemahlener Chili 2-3 Knoblauch-Zehen, nach Wunsch Etwas Rosmarin Parmesan 1. Die Bandnudeln normal mit Öl und Salz kochen (das könnt Ihr alleine, […]

An sich freuen wir uns immer, wenn wir einen Le Marche als Rastplatz treffen. Und auch diesen haben wir schon früher getroffen, aber dieses Mal war die Auwahl nicht berauschend und das Handeln etwas irritierend. Wir wollten beide gegrillte Hähnchenbrust, diese wurde dann frisch aufgeschnitten und gegrillt. Allerdings passierte davor etwas Suspektes, neben der Grillplatte […]

Ein schneller schöner Sommersalat, TexMex, aber doch gesund.

Ich habe meiner Freundin Corinne versprochen, den Salat hier einzustellen:

1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
Frühlingszwiebeln oder Schalotten
Cocktailtomaten
1 große Büchse Kidney-Bohnen
1 Apfel
1 Büchse Mais
Balsamico
Prosecco-Essig

[…]

Ein Essen, dass ich vor etlichen Jahren schon mal gemacht habe und das gut ankam. Aber da es recht aufwendig ist, mit dem Gemüse, hat es lange gedauert, bis ich es wieder mal gemacht habe und ehrlicherweise nur, weil ich einen Freiwilligen für das Gemüse hatte. 6 große Mohrrüben 4 Zucchini 3 Kohlrabi 1000 gr […]

Ein Kuchen, den ich gerne mache, wenn ich was für viele Leute brauche, sehr rustikal und viele mögen ihn. Allerdings habe ich eins abgewandelt, normalerweise gehören ganz viele eingeweichte Rosinen in den Kuchen, die ersetze ich durch Pfirsiche, weil viele Menschen Rosinen nicht mögen. Zutaten: 600 gr Mehl 5 Eier 2 Beutel Backpulver 250 gr. […]

Einfach zu machen und immer wieder lecker, TexMex für Freunde der schnellen Küche. Ihr wisst doch, ich habe keine Lust auf komplizierte Gerichte! Wieder Mal für 6-8 Personen, bzw. für 2 Tage und wie sich gezeigt hat, auch sehr gut geeignet, wenn Gäste kommen! 1200 gr Rinderhack 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt 50 gr Butterfett flüssig […]

Letztens gab es beim perfekten Dinner einen Coconut-Cream Pie, der allen gut schmeckte, es handelte sich um ein amerikanisches Rezept, ich hatte überlegt, es mal nach zu machen, aber ausgerechnet dieses Rezept war online nicht auffindbar. Also habe ich das getan, was ich auch sonst oft tue, ich habe es einfach so gemacht, wie ich […]

Wurstsalat ist ja an sich der Klassiker, doch viel besser und auch gesünder ist er mit Geflügelfleischwurst, er hat durch das Geflügel einfach viel mehr Eigengeschmack. Und von der Kalorienersparnis und dem Cholesterin wollen wir gar nicht sprechen. Ich nehme pro Person: 1 Geflügelfleischwurst von 400 Gramm, nach Geschmack gewürfelt 6 – 8 Cornichons, klein […]

Bei mir gibt es am St.-Patricks-Day immer Shepherds Pie als Hauptgericht, weil es zwar etwas aufwändiger ist, aber eben auch was ganz Besonderes, räusper, auch von den Kalorien her. Dazu kommt, man kann es gut, vormittags vorbereiten und dann, wenn es Essen geben soll, in den Ofen schieben. Ich glaube, dass es auch relativ einfach […]

Am Mittwoch war St. Patricks-Day, wie jedes Jahr habe ich Freunde eingeladen gehabt. Die Vorspeise kam recht gut an, darum hier mal das Rezept. Allerdings hatte ich nicht alle Varianten dabei, weil es eben nur eine kleine Vorspeise war. Rezept klingt recht hoch gegriffen ist, da es wirklich einfach und schnell geht: Geeignet als Vorspeise, […]