Einträge der Kategorie 'Essen & Trinken (Rezepte)'

Englischer Zitronenpudding

11. Mai 2012 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Heute verrate ich Euch ein Rezept für einen Pudding, der im Wasserbad gemacht wird und den ich mit Eis warm serviere. An sich ganz einfach und schnell gemacht! Es gibt auch eine Variante von Jamie Oliver, die etwas flüssiger ist. 70 g Butter 120 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker geriebene Schale und Saft von 2-4 […]

Fischfilet in Eihülle

05. Mai 2012 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte in allen Varianten. Schade, dass es Fisch ganz oft nur in dicker Panade gibt, natürlich ist er auch gegrillt toll, aber versucht doch mal als Alternative Fisch in Eihülle, leicht gemacht und sehr lecker Pro Person zwei Fischfilets, am Besten Rotbarschfilet oder ein anderer Fisch mit festem Fleisch. 4 Eier […]

Rezept für eine leichte Remoulade

04. Mai 2012 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich selbst mag ja keine essigsauren Sachen und fettigen Dips, aber trotzdem bin ich in der Lage eine Remoulade zu machen, die statt 740 Kalorien auf 100 ml nur 140 Kalorien hat und die immer gut ankommt! 250 Gramm Miracel Whip Balance 125 Gramm Cremefine CremeFraiche 125 Gramm Fettarmer Joghurt 2 hartgekochte Eier 6 Cornichons […]

Der Mut zum selbermachen (-kochen) und die Ernährung der breiten Masse in heutigen Zeiten

29. April 2012 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Heute Vormittag lief eine lange Doku im TV, in der es um Ernährung und Fastfood ging, viele Promiköche, Restaurantkritiker und Kochbuchautoren durften Kommentare abgeben, dazwischen immer Doku-Sequenzen über verschiedenste Fertiggerichte, Fastfood-Varianten und Artverwandtes. Natürlich fanden viele der Kommentierenden viele der vorgestellten Dinge ganz furchtbar, bei Vielem kann ich es auch nach vollziehen. Doch ich persönlich […]

Cevapcici – Meine Variante – ohne Schweinefleisch

28. April 2012 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich mag gegrilltes Fleisch und theoretisch mag ich besonders Cevapcici. Theoretisch deshalb, weil ganz oft zu viel Schweinefleisch und merkwürdige Gewürzmischungen dafür sorgen, dass man die, die man in Restaurants bekommt, schwer verträgt. Hier nun meine eigene Variante, für 8 Personen, bzw. 2 Tage: 500 gr Kalbshackfleich 500 gr Lammhackfleisch 1000 gr. Rinderhackfleisch 3 Esslöffel […]

Mangoquark

24. April 2012 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ein Rezept, das unter “Quick & Dirty” fällt, aber sehr lecker ist, als Dessert. 300 gr Quark 250 ml Cremefine Sahne zum schlagen, kalt 1 Büchse Mango 2 Esslöffel Honig Zitronensaft Liqueur 43 (Vanille-Likör) Brauner Zucker (bei Bedarf) 1. Die Mango abgießen und pürieren 2. Die Sahne schlagen 3. Quark, Mango, Honig, einen Schuss Zitronensaft […]

Adana Kebab mit Joghurtsoße

22. April 2012 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Und wieder mal eins der Rezepte, mit denen ich mich gerne bekochen lasse: Dieser Kebab ist besonders scharf. Er wird am besten über offenem Feuer gegrillt. Besonders attraktiv ist es, wenn man dafür Grillschwerter benutzt. Aber es geht natürlich auch mit kleineren Spießen und im Backofen mit Grillfunktion. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Hackfleich […]

Türkische Lammkeule mit Joghurtkruste

15. April 2012 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Zu Ostern gibt es bei uns immer Lammkeule, ich gestehe, die mache ich nicht selbst, habe mir aber das Rezept geben lassen und ehrlich, ich finde sie absolut lecker! 1 Lammkeule mit Knochen ca. 3kg (nicht entbeint) 6 Lammrippchen 4 Liter Buttermilch 8 Knoblauchzehen Olivenöl 1/4 Liter Rotwein 500g Naturjoghurt 1 El Harissa schwarzer Pfeffer […]

Mango-Firni

10. April 2012 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich selbst esse zwar nicht so gerne Nachttisch, aber ich mache ihn gerne. Dazu kommt, ich liebe die indische Küche. Dieses Rezept reicht locker für 8-12 Personen. 200 gr gehackte Mandeln 250 ml kochendes Wasser 5 Löffel Speisestärke etwas kaltes Wasser 2 cl Amaretto 3 Büchsen Mango Saft einer halben Zitrone 2 cl Bacardi 500 […]

Lachstatar

13. Oktober 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich habe Letztens mal ein tolles Tatar als Beigabe zu Reibekuchen versucht. Es war wirklich lecker, leicht zu machen und, wie ich finde, etwas ganz Besonderes. 250 gr Lachsfilet 200 gr Räucherlachs Becel-Öl Honig 1 reife Avacado Frischer Zitronensaft Salz Pfeffer Paprikapulver, scharf Cayenne-Pfeffer Roter Pfeffer, gemahlen Grüner Pfeffer, gemahlen Senf Frühlingszwiebeln nach Geschmack 1. […]

Kalbsragout türkischer Art

07. Juli 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Nachdem es in der Türkei jeden Abend mindestens eine Ragoutvariante am Büffet gab, die sehr gut waren, habe ich beschlossen, auch einmal ein Ragout zu kochen. Für 8 Personen 2000 gr Kalbsgulasch 6-8 Rispentomaten nach Größe, gewürfelt 6 Schalotten, große Würfel 4 Zehen Knoblauch 8 Esslöffel Rotwein-Essig 750 ml trockener Rotwein 500 ml Wasser 400 […]

Tomaten-Nudelauflauf (sehr variabel)

23. Juni 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich mag Aufläufe sehr, weil sie so vielseitig sind und besonders wenn sie nicht so sehr aufwändig beim machen sind. Dieser hier ist ein echter Allrounder, weil bis auf die Nudeln alle Komponenten austauschbar sind. Wieder mal für 8 Personen: 750 Gr Nudeln (ich mag Cellentani, aber es geht mit allen Sorten, die nicht zu […]

Süßer Flammkuchen (schnelles Rezept)

18. Juni 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich bin selbst kein Nachtischfreund, aber ich finde es angenehm, Nachtisch zu machen, solange ich ihn nicht essen muss. XXL Pizzateig – rechteckig, aus dem Kühlregal 200 Gr CremeFraiche oder Cremefine von Rama 2,5 – 3 Geschälte Äpfel ohne Kerngehäuse Zucker Zimt Zitronensaft 1. Den Pizzateig auf einem großen Backblech ausrollen 2. Die Creme Fraiche […]

Schneller Zwiebelkuchen

12. Juni 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich mag keine Zwiebeln, aber manchmal mach ich auch Sachen gerne, die ich selbst nicht essen mag. Für Besuch auch gut geeignet und wie gesagt, ein schnelles Rezept: 1 XXL Pizzateig rechteckig aus dem Kühlregal 1 Teelöffel Kümmel 250 gr Schinkenwürfel 1 kg Zwiebeln, geschält und in halben Ringen 2 Esslöffel Biskin Bratfett 400 gr […]

Börek (Burek mit Feta)

08. Juni 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

1 Packung Yufka-Teig (450 gr, 3 große, runde Blätter) 2 Eier 350 ml Milch 1 Becher Saure Sahne (200 Gramm) 250 gr Magerquark 400 gr Feta Speiseöl Salz Weißer Pfeffer Cayenne-Pfeffer Edelsüßer Paprika 1. Eine 28 cm-Springform mit Backpapier auslegen. 2. Ein Drittel des Teigs in möglichst große Stücke reißen. Die Backform damit so in […]