Einträge der Kategorie 'Essen & Trinken (Rezepte)'

Überbackene Schinkenflädle mit Gemüse

01. Juni 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Nachdem wir letztens ja Mal Spargel mit Flädle aus dem Kühlregal gemacht haben, habe ich damit gleich noch etwas anderes probiert. Das Rezept ist für 4 Personen. 4 Kohlrabi, geschält und gewürfelt 4 Mohrrüben, geschält und gewürfelt 300 Gr Cocktailtomaten, halbiert 2 große Zucchini, halbiert und in Scheiben Bratfett von Biskin mit Buttergschmack 12 Flädle […]

Börek (Burek mit Hackfleisch)

26. Mai 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich mag Börek schon seit vielen Jahren, früher in Berlin bekam man gute ab und an in türkischen Imbissen. „008 und 2010 war ich in Kroatien, da habe ich Burek, die kroatische Variante, kennen gelernt und fand sie genauso lecker. 1 Packung Yufka-Teig (450 gr, 3 große, runde Blätter) 2 Esslöffel Biskin-Bratfett mit Buttergeschmack 750 […]

Käsekuchen – leicht und schnell

16. Mai 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich mag Käsekuchen nicht sonderlich, trotzdem hatte ich Lust mal einen einfachen zu backen, wobei ich es wirklich wichtig finde, dass er einfach und schnell geht, wenn man die Backzeit nicht mitrechnet. Für den Boden: 220 Gramm Butterkekse 40 Gr Zucker 150 Gramm flüssige Butter evtl Zimt Für den Belag: 1,4 kg Magerquark 175 Gr. […]

Spargelsalat

12. Mai 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich gestehe, ich mag keinen Spargel, aber trotzdem gibt es ihn bei uns ab und an. In diesem Fall kümmert sich mein Mann um das Essen, darum nun hier sein Rezept: Pro Person rechnet man bei Spargelsalat ca. 300-500 Gramm, je nach Beilagen. Stangenspargel Zwiebel Petersilie Öl 2-3 Teelöffel Butter Essig Salz Zucker Zitronensaft Muskat […]

Spargel aus dem Ofen

09. Mai 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Hier nun das dritte und momentan letzte Spargelrezept von meinem Mann: Wenn mal kein Spargeltopf oder Bräter zur Hand ist, um den Spargel am Stück zu kochen kann folgendes tun: den Spargel einfach im Backofen garen! Das hat noch den Vorteil, dass der Spargel kaum etwas von seinem Geschmack verliert. Geschälter Spargel (ca. 500g pro […]

Spargelsuppe

09. Mai 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Und noch ein Rezept von meinem Mann: Aus der mühsam abgeschälten Spargelschale kann man durchaus noch etwas leckeres machen Spargelschale oder Spargelbruch Schlagsahne Petersilie 1 Eigelb Butter Mehl Salz Zucker Muskat evtl. Weiswein 1. Man legt die Schale in einen Topf und gibt neben Butter, Salz, ein wenig Zucker und noch viel weniger Muskat und […]

Kokos-Orangen-Pfanne

25. April 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ein exotisches Essen, mit dem man punkten kann, ohne wirklich viel Aufwand zu haben. Dazu serviert man Nudeln oder Reis. Für 8 Personen gerechnet braucht man für dieses Rezept: 900 Gr Hähnchenbrustfilet, gewürfelt (oder Putenbrust) 500 Gr große TK-Krabben 2- Chilis, Kerne entfernt und längs halbiert 5-6 Esslöffel Sojasauce 150 Gr Cashews 4 Zehen Knoblauch […]

Deftige Nudelpfanne mit verschiedenen Wurstsorten

14. April 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Manchmal muss es schnell gehen und trotzdem lecker sein, dann gibt es eine einfache aber leckere Nudelpfanne, mit Bockwurst und Chorizo. 1 Zwiebel, geschält und in Ringen 2 Chorizo, in Scheiben 5 dicke Bockwürste, in Schwaben auch „Rote“ genannt, in Scheiben 500 Gr. sehr al dente abgekochte Nudeln, Form nach Wahl, ich mag Korkenziehernudeln dafür […]

Putengulasch

08. April 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ab und an mache ich gerne mal ganz klassisch Putengulasch, naja, ob es wirklich so klassisch ist, wie ich es mache, weiß ich nicht. Jedenfalls schmeckt es, auch wenn mal Besuch kommt und das ist doch das Wichtigste. Wie so oft für 8 Personen, bzw. für zwei Tage. 2000 gr Putengulasch (davon ca. 200 Gr. […]

Eintopf mit Fisch und Meeresfrüchten

04. April 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich liebe diesen Fischeintopf, das Rezept ist ein Sammelsurium aus diversen Rezepten, jedenfalls, so mag ich ihn gerne und er hat großen Anklang gefunden. Wichtig ist, Ihr müsst mutig sein und auch weiter nach Euren Vorstellungen abwandeln und verändern. Auch was die Fischsorten betrifft, traut Euch was, es lohnt sich! Ich mache das Ganze ohne […]

Crumble nach Drachenart – oder der ungecrumblete Crumble

28. März 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

An sich ist ein Crumble ein englischer Nachtisch, bei dem die Basis Obst oder Kompott bildet, diese Basis wird dann mit Streusseln überbacken und warm serviert. Ich habe stattdessen eine Variante mit Teig entwickelt. Gerade mit Eis serviert halte ich warme Nachtische für toll, allerdings mochte ich Streussel selbst nie, auch als Kind nicht, und […]

Schokoladenmousse-Orangen-Trifle mit Whiskey

21. März 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Eine sehr edle Trifle-Variante, die ich gerne am St.-Patricks-Day mache, für 4 Personen 750 ml fertig zubereitete Schokoladenmousse (ich nehme die von Oetker, wenn es schnell gehen soll, am Besten mit Hälfte Joghurt und Hälfte Schlagsahne zubereiten) 12 Schokocookies 4 Orangen 8 cl irischer Whiskey (z. B. Kilbeggan) Schokoraspel 1. Vier Orangen filetieren, die Filets […]

Vanille-Joghurt-Kirsch-Trifle

21. März 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Gestern habe ich für meine Freundin Corinne ein Trifle mit Soja-Joghurt gemacht, ein toller, leichter Nachtisch, die reine Arbeitszeit betrug ungefähr 10 Minuten, das Ganze war sehr lecker. Wir waren zu viert. Dieser Nachtisch ist bei Lactose-Intoleranz geeignet! 750 Gramm Vanille-Soja-Joghurt von Alpro-Soja 1 Glas Schattenmorellen 1 Packung Schoko-Cookies Schokoraspeln 1. Man nimmt 4 Portionsschälchen […]

Trifle – Der schnelle Nachtisch, auch mal spontan

21. März 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Aus meiner Heimat England kommt Trifle, eine süße Schichtspeise, deren Geschichte bis in das 15. Jahrhundert zurückgeht, anfangs machte man ihn nur mit Schlagsahne, doch im Laufe der Jahrhunderte wurden die Varianten immer vielfältiger. Gerade die Unendlichkeit der Möglichkeiten mag ich an Trifle. Ein leckerer schneller Nachtisch, für 6 Personen, der eigentlich immer ankommt: 1 […]

Hähnchen mit Wurzelgemüse (geht auch mit Fisch)

15. März 2011 - Kategorie: Essen & Trinken (Rezepte)

Ich mag Aufläufe, die man vorbereitet und dann einfach ins Rohr schiebt. Dieser hier ist für 4 Personen und zwei Tage oder für 8 Personen: 1,5 kg Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 1/2 Sellerieknolle (geschält und gewürfelt) 8 große Mohrrüben (geschält und gewürfelt) 2 Bund Frühlingszwiebeln (geputzt und in Ringe geschnitten) 2 Knoblauchszehen 8 große Hähnchenkeulen […]