Endzeit Glamour

Zu Ostern gibt es bei uns immer Lammkeule, ich gestehe, die mache ich nicht selbst, habe mir aber das Rezept geben lassen und ehrlich, ich finde sie absolut lecker! 1 Lammkeule mit Knochen ca. 3kg (nicht entbeint) 6 Lammrippchen 4 Liter Buttermilch 8 Knoblauchzehen Olivenöl 1/4 Liter Rotwein 500g Naturjoghurt 1 El Harissa schwarzer Pfeffer […]

Ich habe Letztens mal ein tolles Tatar als Beigabe zu Reibekuchen versucht. Es war wirklich lecker, leicht zu machen und, wie ich finde, etwas ganz Besonderes. 250 gr Lachsfilet 200 gr Räucherlachs Becel-Öl Honig 1 reife Avacado Frischer Zitronensaft Salz Pfeffer Paprikapulver, scharf Cayenne-Pfeffer Roter Pfeffer, gemahlen Grüner Pfeffer, gemahlen Senf Frühlingszwiebeln nach Geschmack 1. […]

Nachdem es in der Türkei jeden Abend mindestens eine Ragoutvariante am Büffet gab, die sehr gut waren, habe ich beschlossen, auch einmal ein Ragout zu kochen. Für 8 Personen 2000 gr Kalbsgulasch 6-8 Rispentomaten nach Größe, gewürfelt 6 Schalotten, große Würfel 4 Zehen Knoblauch 8 Esslöffel Rotwein-Essig 750 ml trockener Rotwein 500 ml Wasser 400 […]

Ich mag Aufläufe sehr, weil sie so vielseitig sind und besonders wenn sie nicht so sehr aufwändig beim machen sind. Dieser hier ist ein echter Allrounder, weil bis auf die Nudeln alle Komponenten austauschbar sind. Wieder mal für 8 Personen: 750 Gr Nudeln (ich mag Cellentani, aber es geht mit allen Sorten, die nicht zu […]

Ich bin selbst kein Nachtischfreund, aber ich finde es angenehm, Nachtisch zu machen, solange ich ihn nicht essen muss. XXL Pizzateig – rechteckig, aus dem Kühlregal 200 Gr CremeFraiche oder Cremefine von Rama 2,5 – 3 Geschälte Äpfel ohne Kerngehäuse Zucker Zimt Zitronensaft 1. Den Pizzateig auf einem großen Backblech ausrollen 2. Die Creme Fraiche […]

Ich mag keine Zwiebeln, aber manchmal mach ich auch Sachen gerne, die ich selbst nicht essen mag. Für Besuch auch gut geeignet und wie gesagt, ein schnelles Rezept: 1 XXL Pizzateig rechteckig aus dem Kühlregal 1 Teelöffel Kümmel 250 gr Schinkenwürfel 1 kg Zwiebeln, geschält und in halben Ringen 2 Esslöffel Biskin Bratfett 400 gr […]

1 Packung Yufka-Teig (450 gr, 3 große, runde Blätter) 2 Eier 350 ml Milch 1 Becher Saure Sahne (200 Gramm) 250 gr Magerquark 400 gr Feta Speiseöl Salz Weißer Pfeffer Cayenne-Pfeffer Edelsüßer Paprika 1. Eine 28 cm-Springform mit Backpapier auslegen. 2. Ein Drittel des Teigs in möglichst große Stücke reißen. Die Backform damit so in […]

Nachdem wir letztens ja Mal Spargel mit Flädle aus dem Kühlregal gemacht haben, habe ich damit gleich noch etwas anderes probiert. Das Rezept ist für 4 Personen. 4 Kohlrabi, geschält und gewürfelt 4 Mohrrüben, geschält und gewürfelt 300 Gr Cocktailtomaten, halbiert 2 große Zucchini, halbiert und in Scheiben Bratfett von Biskin mit Buttergschmack 12 Flädle […]

Ich mag Börek schon seit vielen Jahren, früher in Berlin bekam man gute ab und an in türkischen Imbissen. „008 und 2010 war ich in Kroatien, da habe ich Burek, die kroatische Variante, kennen gelernt und fand sie genauso lecker. 1 Packung Yufka-Teig (450 gr, 3 große, runde Blätter) 2 Esslöffel Biskin-Bratfett mit Buttergeschmack 750 […]

Ich mag Käsekuchen nicht sonderlich, trotzdem hatte ich Lust mal einen einfachen zu backen, wobei ich es wirklich wichtig finde, dass er einfach und schnell geht, wenn man die Backzeit nicht mitrechnet. Für den Boden: 220 Gramm Butterkekse 40 Gr Zucker 150 Gramm flüssige Butter evtl Zimt Für den Belag: 1,4 kg Magerquark 175 Gr. […]

Ich gestehe, ich mag keinen Spargel, aber trotzdem gibt es ihn bei uns ab und an. In diesem Fall kümmert sich mein Mann um das Essen, darum nun hier sein Rezept: Pro Person rechnet man bei Spargelsalat ca. 300-500 Gramm, je nach Beilagen. Stangenspargel Zwiebel Petersilie Öl 2-3 Teelöffel Butter Essig Salz Zucker Zitronensaft Muskat […]

Hier nun das dritte und momentan letzte Spargelrezept von meinem Mann: Wenn mal kein Spargeltopf oder Bräter zur Hand ist, um den Spargel am Stück zu kochen kann folgendes tun: den Spargel einfach im Backofen garen! Das hat noch den Vorteil, dass der Spargel kaum etwas von seinem Geschmack verliert. Geschälter Spargel (ca. 500g pro […]

Und noch ein Rezept von meinem Mann: Aus der mühsam abgeschälten Spargelschale kann man durchaus noch etwas leckeres machen Spargelschale oder Spargelbruch Schlagsahne Petersilie 1 Eigelb Butter Mehl Salz Zucker Muskat evtl. Weiswein 1. Man legt die Schale in einen Topf und gibt neben Butter, Salz, ein wenig Zucker und noch viel weniger Muskat und […]

Ein exotisches Essen, mit dem man punkten kann, ohne wirklich viel Aufwand zu haben. Dazu serviert man Nudeln oder Reis. Für 8 Personen gerechnet braucht man für dieses Rezept: 900 Gr Hähnchenbrustfilet, gewürfelt (oder Putenbrust) 500 Gr große TK-Krabben 2- Chilis, Kerne entfernt und längs halbiert 5-6 Esslöffel Sojasauce 150 Gr Cashews 4 Zehen Knoblauch […]

Manchmal muss es schnell gehen und trotzdem lecker sein, dann gibt es eine einfache aber leckere Nudelpfanne, mit Bockwurst und Chorizo. 1 Zwiebel, geschält und in Ringen 2 Chorizo, in Scheiben 5 dicke Bockwürste, in Schwaben auch „Rote“ genannt, in Scheiben 500 Gr. sehr al dente abgekochte Nudeln, Form nach Wahl, ich mag Korkenziehernudeln dafür […]